ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ АППАРАТЧИКА ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ (3-Й РАЗРЯД)

               ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ АППАРАТЧИКА ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ
                                  (3-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                           лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                  работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
                                         ___________________________
    Место издания                                  (дата)

     АППАРАТЧИКА
  ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ
     (3-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Аппаратчик   процесса   брожения  принимается  на работу и
увольняется с работы приказом директора предприятия по представлению
___________________________________________________________________.
     1.2. Аппаратчик процесса брожения подчиняется _________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности аппаратчик процесса брожения руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Аппаратчик процесса брожения должен знать:
    - принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
    - основные сведения о видах и свойствах сырья;
    - основы технологии брожения;
    - понятие о микробиологической чистоте брожения и аппаратуры;
    - правила мойки, дезинфекции и санобработки оборудования и коммуникаций.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Аппаратчику процесса брожения поручается:
    2.1.  Участие  в  ведении процесса брожения в соответствии с технологическим
регламентом.
    2.2. Наблюдение за  поступлением сусла в бродильные емкости и ходом брожения
по показаниям контрольно-измерительных приборов.
    2.3. Выгрузка дрожжей  из  бродильных  чанов и лагерных емкостей, работающих
под давлением.
    2.4. Транспортировка их в дрожжевые камеры.
    2.5. Подача дрожжей в бродильные чаны.
    2.6. Подноска и присоединение шлангов, снятие  деки и перекачка пива, кваса,
браги.
    2.7. Прием и обработка брака.
    2.8.  Наблюдение  за  температурным  режимом бродящей  массы  по  показаниям
контрольно-измерительных приборов.
    2.9. Приготовление колера, настоя мяты.
    2.10. Сдача бражки на сгонку.
    2.11. Очистка, мойка, дезинфекция бродильных  чанов, бочек, танков и другого
оборудования.
    2.12. Подвозка и загрузка льда для льдосоляного охлаждения.
    2.13. Фильтрование и пастеризация бродящей массы.
    2.14. Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования.
    2.15. Ведение установленного учета.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Аппаратчик процесса брожения несет ответственность:
    3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение)  своей  работы,  в  пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного       _________    _______________________
подразделения                   (подпись)     (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                     _________    _______________________
                                (подпись)     (расшифровка подписи)

                                             _______________________
                                                    (дата)