ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ШОКОЛАДА (5-Й РАЗРЯД)

                   ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ШОКОЛАДА
                                  (5-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                           лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                  работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
                                         ___________________________
    Место издания                                  (дата)

ИЗГОТОВИТЕЛЯ ШОКОЛАДА
    (5-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Изготовитель шоколада принимается  на работу и увольняется
с работы приказом директора предприятия по представлению ___________
___________________________________________________________________.
     1.2. Изготовитель шоколада подчиняется ________________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности изготовитель шоколада руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Изготовитель шоколада должен знать:
    - конструктивные особенности оборудования для темперирования шоколадных масс
и формования шоколадных изделий;
    - рецептуру и технологические режимы изготовления шоколадных изделий;
    - ассортимент, свойства и требования, предъявляемые к качеству начинок;
    - методы  определения  консистенции шоколадных масс и соотношения шоколада и
начинок.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Изготовителю шоколада поручается:
    2.1. Ведение технологического  процесса  темперирования  шоколадных  масс  и
изготовления  фигурного  шоколада и шоколадных изделий с различными начинками на
формующих агрегатах-автоматах.
    2.2. Наблюдение за процессами изготовления шоколадной корочки, наполнения ее
начинкой и заполнения донышка шоколадом на специальных формующих механизмах.
    2.3. Наблюдение за процессом формирования шоколадных пустотелых фигур.
    2.4. Контроль за соблюдением рецептур и технологических режимов.
    2.5. Наблюдение за вязкостью шоколадных масс и начинок.
    2.6.  Обеспечение установленного  соотношения   шоколада  и  начинок,  веса,
размера и формы штучных изделий и пустотелых фигур.
    2.7. Регулирование температуры в холодильных шкафах.
    2.8.  Наблюдение   за   техническим   состоянием   и   регулирование  работы
темперирующих машин, формующих агрегатов-автоматов, вентиляционных устройств.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Изготовитель шоколада несет ответственность:
    3.1.  За  неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы,  в  пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За  совершенные   в   процессе   осуществления   своей   деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного       _________    _______________________
подразделения                   (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                     _________    _______________________
                                (подпись)    (расшифровка подписи)

                                             _______________________
                                                    (дата)