ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ (4-Й РАЗРЯД)

             ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
                                  (4-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                              лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                      работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
 ИЗГОТОВИТЕЛЯ МЯСНЫХ
   ПОЛУФАБРИКАТОВ
    (4-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Изготовитель мясных полуфабрикатов принимается на работу и
увольняется с работы приказом директора предприятия по представлению
___________________________________________________________________.
     1.2. Изготовитель мясных полуфабрикатов подчиняется ___________
___________________________________________________________________.
    1.3.    В    своей    деятельности    изготовитель   мясных   полуфабрикатов
руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -  приказами  и  распоряжениями  директора   предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Изготовитель мясных полуфабрикатов должен знать:
    - устройство обслуживаемого оборудования;
    - свойства мяса скота различных видов;
    - назначение частей туш для выработки натуральных полуфабрикатов;
    -  установленные размеры порций и требования технологической  инструкции  по
производству полуфабрикатов.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Изготовителю мясных полуфабрикатов поручается:
    2.1.  Подбор  крупнокусковых  полуфабрикатов  для  производства  натуральных
порционных,  мелкокусковых  и  панированных  полуфабрикатов  на механизированных
линиях или вручную.
    2.2.  Подготовка крупнокусковых полуфабрикатов для изготовления  бифштексов,
ромштексов,  шницелей, антрекотов, филе и натуральных отбивных котлет из корейки
свиной, телячьей, бараньей и т.д.
    2.3. Подбор  и  подготовка  сырья  для мелкокусковых полуфабрикатов, нарезка
мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша, шашлыка и пр.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Изготовитель мясных полуфабрикатов несет ответственность:
    3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение)  своей  работы,  в  пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного         _________    _____________________
подразделения                     (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                       _________    _____________________
                                  (подпись)    (расшифровка подписи)

                                               _____________________
                                                      (дата)