ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША (6-Й РАЗРЯД)

                     ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
                                  (6-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                              лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                      работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
  СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
    (6-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Составитель  фарша  принимается  на работу и увольняется с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
     1.2. Составитель   фарша  6-го  разряда  должен  иметь  среднее
специальное (профессиональное) образование.
     1.3. Составитель фарша подчиняется ____________________________
___________________________________________________________________.
    1.4. В своей деятельности составитель фарша руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.5. Составитель фарша должен знать:
    - стандарты и технические условия на готовую продукцию;
    - ассортимент и рецептуру изготавливаемых изделий;
    -  физико-химические   свойства   и  качественные  признаки  мяса,  шпика  и
применяемых материалов;
    - методы рационального использования сырья.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Составителю фарша поручается:
    2.1. Ведение процесса составления фарша  для  колбас и фрикаделек и эмульсий
для сосисок на поточно-механизированных линиях.
    2.2. Расчет потребности различных видов сырья,  основных  и  вспомогательных
материалов для выполнения установленного задания.
    2.3. Подбор сырья в соответствии с рецептурой и ассортиментом изделий.
    2.4.  Контроль  за  работой  на  волчках,  поточно-механизированных  линиях,
куттерах  и  мешалках  и  соблюдением технологических  режимов  обработки  фарша
(степенью измельчения сырья, куттерования и перемешивания).
    2.5. Выполнение всех работ по загрузке, выгрузке, измельчению, куттерованию,
смешиванию и транспортировке сырья и готового фарша.
    2.6. Соблюдение норм расхода сырья.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Составитель фарша несет ответственность:
    3.1. За неисполнение (ненадлежащее  исполнение)  своей  работы,  в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного         _________    _____________________
подразделения                     (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                       _________    _____________________
                                  (подпись)    (расшифровка подписи)

                                               _____________________
                                                      (дата)