ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ БУФЕТЧИКА (5-Й РАЗРЯД)

                         ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ БУФЕТЧИКА
                                  (5-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                             лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                    работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
      БУФЕТЧИКА
    (5-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Буфетчик  принимается  на  работу  и  увольняется с работы
приказом директора предприятия по представлению ____________________
___________________________________________________________________.
     1.2. Буфетчик подчиняется _____________________________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности буфетчик руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Буфетчик должен знать:
    - виды,  ассортимент, рецептуру и технологию приготовления реализуемых через
буфеты блюд, закусок и напитков;
    - формы и правила обслуживания потребителей в буфетах;
    - особенности обслуживания различных мероприятий;
    - правила  отпуска  отдельных  товаров (температуру, норму отпуска различных
вин,  винно-водочных,  кулинарных  и  кондитерских   изделий,  минеральных  вод,
напитков, фруктов и др.);
    - правила разлива напитков, вин;
    - виды используемой посуды;
    - правила соответствия вин и винно-водочных изделий  характеру  заказываемых
блюд.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Буфетчику поручается:
    2.1.  Приготовление и отпуск для употребления на месте широкого ассортимента
кулинарной  продукции,  реализуемой  через  буфеты:  бутерброды с рыбой, икрой и
другими гастрономическими продуктами, горячие напитки и др.
    2.2. Разлив в специальную посуду алкогольных напитков.
    2.3.  Подбор  вин  и  винно-водочных  изделий в соответствии  с  заказанными
блюдами.
    2.4. Оформление витрин, сервировка столов.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Буфетчик несет ответственность:
    3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение)  своей  работы,  в  пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного         _________    _____________________
подразделения                     (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                       _________    _____________________
                                  (подпись)    (расшифровка подписи)
                                               _____________________
                                                      (дата)