ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ БАРМЕНА (5-Й РАЗРЯД)

                          ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ БАРМЕНА
                                  (5-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                             лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                    работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
      БАРМЕНА
    (5-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Бармен  принимается  на  работу  и  увольняется  с  работы
приказом директора предприятия по представлению ____________________
___________________________________________________________________.
     1.2. Бармен подчиняется _______________________________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности бармен руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Бармен должен знать:
    - виды, ассортимент, рецептуру, технологию приготовления, порядок оформления
и подачи широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных коктейлей и напитков,
холодных  и  горячих закусок, покупных товаров, реализуемых в винных, коктейль -
барах и других барах;
    - назначение  и  виды  используемых  в  барах  инвентаря,  столовой  посуды,
приборов, оборудования;
    - правила этикета и обслуживания в барах;
    - особенности обслуживания иностранных потребителей;
    - знание иностранного языка в пределах разговорного минимума.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Бармену поручается:
    2.1.  Обслуживание  потребителей  за  барной стойкой готовыми к употреблению
алкогольными  напитками  (вина,  коньяки,  ликеры),   кондитерскими   и  другими
изделиями  с  приготовлением  широкого ассортимента алкогольных и безалкогольных
напитков: крепких, десертных, игристых,  с  фруктами, яйцом, слоистых коктейлей,
крюшонов, пуншей, грогов, глинтвейнов, дейзов и других напитков.
    2.2. Смешивание компонентов напитков в шейкерах, крюшонницах, взбивание их с
помощью инструмента и механизма.
    2.3. Приготовление разнообразных холодных и горячих закусок.
    2.4.  Встреча потребителей, ознакомление их  с  ассортиментом  и  рецептурой
реализуемых напитков.
    2.5. Организация работы и руководство барменами более низкой квалификации.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Бармен несет ответственность:
    3.1. За  неисполнение  (ненадлежащее  исполнение)  своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного         _________    _____________________
подразделения                     (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                       _________    _____________________
                                  (подпись)    (расшифровка подписи)

                                               _____________________
                                                      (дата)