ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ КОНФЕТ (3-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ КОНФЕТ
(3-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
ИЗГОТОВИТЕЛЯ КОНФЕТ
(3-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Изготовитель конфет принимается на работу и увольняется с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
1.2. Изготовитель конфет подчиняется __________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности изготовитель конфет руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Изготовитель конфет должен знать:
- устройство и правила эксплуатации размазного транспортера, резальных
машин, конфетоотливочной машины;
- технологию изготовления однослойных и вафельных конфет;
- органолептические методы оценки качества сырья и полуфабрикатов;
- способы регулировки механизмов;
- требования, предъявляемые к качеству формовочного материала.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Изготовителю конфет поручается:
2.1. Ведение процесса изготовления однослойных конфетных и конфетно-
вафельных пластов на размазном транспортере.
2.2. Уваривание, охлаждение и сбивание различных сиропов.
2.3. Темперирование, размешивание и ароматизация конфетных масс.
2.4. Приготовление конфетно-вафельных и однослойных конфетных пластов, их
охлаждение (выстойка) и подача на резку.
2.5. Наблюдение и регулирование работы варочной аппаратуры, сбивальных
машин, размазного транспортера, резальных машин.
2.6. Изготовление вручную различных видов конфет и сладостей.
2.7. Регулирование работы конфетоотливочной машины.
2.8. Контроль за наполнением бункера, температурой конфетной массы в
загрузочной воронке, работой отливочной головки и формованием корпусов конфет,
работой крахмалоподающего механизма.
2.9. Отсадка и обсыпка куполообразных конфет какао-порошком и вафельной
крупкой на непрерывно-поточных линиях.
2.10. Наблюдение за техническим состоянием отливочной машины, устранение
неисправностей в ее работе.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Изготовитель конфет несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|
