ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СБРОЖЕННО-СПИРТОВАННЫХ СОКОВ. ФОРМА N П-8п
(ВИНО)
ОБРАЗЕЦ ЯРЛЫКА
---------------------------------------------------------------¬
| Форма П-8п (вино)|
| |
| УТВЕРЖДЕНА|
| Минсельхозпродом|
| Республики Беларусь|
| 22 октября 1998 г.|
| |
|Предприятие __________________________________________________|
|Цех __________________________________________________________|
| |
| ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ |
| приготовления сброженно-спиртованных соков |
| |
L---------------------------------------------------------------
Образец формы П-8п (вино)
Наименование сброженно-спиртованного сока ____________________
--------------------------------------------------------------------------------
|Закладка сусла на брожение Закладка |
|сусла на брожение |
--------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------
|дата |емкость|купаж|акт N|расход |расход |объем,|показатели|анализ|
|заклад-|N |N | |сока |сахара |дал |сусла до |N |
|ки | | | | | | |брожения | |
------------ --
*---------------------------------------------
|||||объем,|показатели|Анализ|абсолютное|||||
|||||дал | |N |содержание|||||
*---- ------
*--------------------------------
|||||||||товар-|всего внесе-||||
|||||||||ного |но в сусло в||||
||||||||| |пересчете на||||
||||||||| |инвертный, ||||
||||||||| |кг ||||
*-------- -----
*-------------------------------------------------------
||||||спирт,|сахар,|кислот-||||||спирт,|сахар,|кис- ||
||||||% |г/дм3 |ность, ||||||% |г/дм3 |лот- ||
|||||| | |г/дм3 |||||| | |ность,||
|||||| | | |||||| | |г/дм3 ||
*----- ------ ---
*----------------------------------------
||||||||||спирт |сахар,|кислота,||||||||
||||||||||этило-|кг |кг ||||||||
||||||||||вый, | | ||||||||
||||||||||дал | | ||||||||
*--------- ---------
-------- --
| | | | | | | | | | | | |кг|дал| | | | | | |
------------------------------------------------------
|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14 |15|16|17|18|19|20|
------------------------------------------------------
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
------------------------------------------------------
Продолжение
*----------------------------------------------------------------
|Снятие сброженного сусла с осадка|Спиртование сброженного сока|
*----------------------------------------------------------------
*-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|дата|продол-|емкость|объем |показатели |анализ|абсолютное|потери |дата|акт |коли- |расход |сжатие|объем |Показатели |анализ|
| |житель-|N |сусла, |сброженного|N |содержание|при | |N |чество |спирта |объема|полу- |сброженного |N |
| |ность | |снято- |сусла | | |брожении | | |спир- | |(кон- |чен- |спиртованного| |
| |броже- | |го с | | | | | | |туемого| |трак- |ного |сока | |
| |ния | |осадка,| | | | | | |сока, | |ция), |вино- | | |
| |сусла, | |дал | | | | | | |дал | |дал |мате- | | |
| |суток | | | | | | | | | | | |риала,| | |
| | | | | | | | | | | | | |дал | | |
*- ---------
*-----------------------------
||||||||||||водно- |дал |||||
||||||||||||спирто-|б.с.|||||
||||||||||||вой | |||||
||||||||||||раст- | |||||
||||||||||||вор, | |||||
||||||||||||дал | |||||
*------------ -----
*-------------------------------------------------
|||||||спирт |сахар,|кислота,|план|факт||||||||||
|||||||этило-|кг |кг | | ||||||||||
|||||||вый, | | | | ||||||||||
|||||||дал | | | | ||||||||||
*------- ----------
*------------------------------------------
|||||спирт,|сахар,|кислот-||||||||||||||||
|||||% |г/дм3 |ность, ||||||||||||||||
||||| | |г/дм3 ||||||||||||||||
*----- ----------------
*- --------------- -----------------------
| | | | | | | | | | | |дал|% |дал|% | | | | | | | |спирт,|сахар,|кислот-| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |% |г/дм3 |ность, | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |г/дм3 | |
*----------------------------------------------------------------------------------------------
|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32 |33|34 |35|36|37|38|39|40|41|42|43 |44 |45 |46|
*----------------------------------------------------------------------------------------------
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
*----------------------------------------------------------------------------------------------
Оборотная сторона
формы П-8п (вино)
-----------------------------------------------------------------------
|Доведение до показателей готовых сброженно-спиртованных соков|Подпись|
| |мастера|
---------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
|дата|продол-|емкость|объем |показатели|анализ|абсолютное|потери||
| |житель-|N |готового | |N |содержание| ||
| |ность | |сброженно-| | | | ||
| |выдерж-| |спирто- | | | | ||
| |ки, | |ванного | | | | ||
| |сут. | |сока, | | | | ||
| | | |дал | | | | ||
------------ ---------
*---------------------------------------
|||||спирт,|сахар,|кислот-|||план|факт||
|||||% |г/дм3 |ность, ||| | ||
||||| | |г/дм3 ||| | ||
*---- --- --
*--------------------------------
|||||||||спирт |сахар,|кисло-||||
|||||||||этило-|кг |та, кг||||
|||||||||вый, | | ||||
|||||||||дал | | ||||
*-------- ----
---------------
| | | | | | | | | | | |дал|% |дал|% | |
---------------------------------------------------
|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58 |59|60 |61|62|
---------------------------------------------------
|
