ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАЛЬКУЛЯТОРА

                       ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАЛЬКУЛЯТОРА

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                            лицо, уполномоченное
                                            утверждать должностную
                                                 инструкцию)
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ                   ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N ___________                                   подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                  (дата)
    КАЛЬКУЛЯТОРА

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Калькулятор    относится    к    категории     технических
исполнителей,  принимается на работу и увольняется с работы приказом
директора предприятия по представлению _____________________________
___________________________________________________________________.
     1.2. На должность  калькулятора назначается лицо, имеющее общее
среднее  образование  и  специальную  подготовку   по  установленной
программе.
     1.3. Калькулятор подчиняется __________________________________
___________________________________________________________________.
    1.4. В своей деятельности калькулятор руководствуется:
    - нормативными документами по вопросам выполняемой работы;
    - методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов;
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей должностной инструкцией.
    1.5. Калькулятор должен знать:
    - нормативные  правовые  акты,  положения,  инструкции,  другие  руководящие
материалы   и   документы,  касающиеся  продукции,  реализуемой  в  организациях
общественного питания;
    - правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
    - нормы раскладки и выхода готовой продукции;
    - торговые наценки и правила пользования ими;
    - порядок и правила  расчета  (калькулирования)  отпускных  цен на продукцию
общественного питания;
    - порядок оформления и учета калькуляционных карточек;
    - правила эксплуатации вычислительной техники;
    - основы организации труда;
    - основы законодательства о труде;
    - правила внутреннего трудового распорядка;
    - правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности.
    1.6.   Во   время  отсутствия  калькулятора  его  обязанности  выполняет   в
установленном порядке назначаемый заместитель, несущий полную ответственность за
надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

                                   II. ФУНКЦИИ

    На калькулятора возлагаются следующие функции:
    2.1.  Выполнение   калькуляции  на  продукцию,  реализуемую  в  организациях
общественного питания.
    2.2. Определение цены на отпускаемую продукцию.
    2.3.  Расчет  необходимого  количества  продуктов  для  приготовления  блюд,
полуфабрикатов и кулинарных изделий.
    2.4. Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции.
    2.5. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

                          III. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

    Для выполнения возложенных на него функций калькулятор обязан:
    3.1. Выполнять  на  основе  действующих  рецептур, закупочных цен и торговых
наценок  калькуляции  на  продукцию, реализуемую  в  организациях  общественного
питания.
    3.2.  Определять  цену на  отпускаемую  организацией  общественного  питания
продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
    3.3. В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок
устанавливать цены на готовую  продукцию  и  вносить  соответствующие поправки в
калькуляционные карточки.
    3.4. Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
    3.5.  Составлять  на  основе  заявок заведующего производством  (шеф-повара)
расчет необходимого количества продуктов  для приготовления блюд, полуфабрикатов
и кулинарных изделий.
    3.6. Осуществлять выборку из товарных отчетов  и  ведение оперативного учета
выпущенных блюд и собственной продукции.
    3.7. Выписывать ярлыки цен материально-ответственным лицам.
    3.8. Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

                                    IV. ПРАВА

    Калькулятор имеет право:
    4.1.  Знакомиться  с проектами решений руководства предприятия,  касающимися
его деятельности.
    4.2. Вносить на рассмотрение  руководства  предложения  по совершенствованию
работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.
    4.3.  Получать  информацию  и  документы,  необходимые для выполнения  своих
должностных обязанностей.
    4.4. Требовать от руководства предприятия оказания  содействия  в исполнении
своих должностных обязанностей и прав.

                               V. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Калькулятор несет ответственность:
    5.1.   За   неисполнение   (ненадлежащее   исполнение)   своих   должностных
обязанностей,  предусмотренных  настоящей  должностной  инструкцией, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    5.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    5.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного       _________    _______________________
подразделения                   (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Инструкцией ознакомлен:       _________    _______________________
                                (подпись)    (расшифровка подписи)

                                             _______________________
                                                    (дата)